火爆登场！极速料理 —— 香辣爆炒猪肝，锁住养分，解馋又下饭的家常好吃！

爆炒猪肝的制作诀窍

材料清单：

- 崭新猪肝300g，质料优柔最好

- 青红椒各一只，增色添香

- 生姜、大蒜、葱段适量，提味神器

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉

轮换胪陈：

1. 猪肝预不断：猪肝切薄片，用流动水冲洗屡次，直至血水褪尽，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 调制芡汁：碗中调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精及少许水淀粉，搅动均匀备用。

3. 快速滑炒：锅中油热后，下猪肝快速翻炒至变色即出锅，保握嫩滑。

4. 爆香调料：诳骗锅中余油，加入姜蒜片和青红椒快速炒香。

5. 回锅交融：将猪肝倒回锅中，赶快倒入事前调好的芡汁，大火翻炒均匀，让每一派猪肝王人裹满酱汁。

6. 收汁出锅：不雅察汁液浓稠，猪肝呈现出诱东谈主的光线，撒上葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 猪肝腌制时加入少许淀粉不错匡助锁住水分，保握其嫩滑口感。

- 炒制时火候要足，算作要快，幸免猪肝过度烹煮导致口感变老。

- 调味汁提前调配好，快速入锅，使滋味愈加交融。

这谈爆炒猪肝，色泽诱东谈主，香辣适口，富含养分，是家中不行多得的沿途快手菜。不仅简略答允你对好意思食的渴慕，更是补充铁元素的好帮衬。不妨一试，让你的餐桌顷刻间升级！

发布于：江西省